1.灶回火又称炮火，是指火焰回到灶具内腔，出现灶喷的爆燃燃烧现象，即在炉腔内或干脆在风门处燃烧，并伴有爆鸣声。
2.燃气灶回火会在炉壳内部形成负压，容易烧坏炉盖、炉面、阀体、点火器，使玻璃面板爆裂，严重损坏炉灶，是一种非常危险的现象。
1.空气系数选择不当。
用煤气灶时，有时我们觉得火力不足，会把调风板打开到最大，这样会使一次空气系数过大，火焰传播速度加快，从而导致回火。
燃气压力过低；
当我们燃气灶的气源管道、减压阀、燃烧器喷嘴和火孔被食物渣滓、炭黑或其他物质堵塞时，气体会出现压力不足，导致气体流出速度降低，小于火焰传播速度，从而导致回火。
三是速度不均。
当我们做饭时，锅会堵塞燃烧器的火孔，或者燃气灶的火盖没有平整，燃烧器的结构设计不合理，或者混合管中有毛刺和杂物，燃气灶的局部火孔流速会低于火焰传播速度，导致回火。
夏季烹饪时，有时我们会嫌热打开窗户。假如有风从窗外吹进来，就会直接吹进燃气灶的燃烧器，引起回火。
五是温度异常。
燃气灶燃烧时间过长，会导致引射管和喷嘴温度过高，加速火焰燃烧，引起回火。
六是燃气成分的变化。
一般而言，当气源成分发生较大变化时，特别是人工燃气中含有大量氢气，回火倾向较大。
如果是燃气灶的空气系数选择不当，则将风门调小至火焰正常。
2.如果气体压力过低，调节炉前压力解决。如果调节炉前角阀的开度，检查液化气瓶减压阀是否堵塞。
3.如果燃气灶燃烧速度不均匀，及时检查。如果燃烧器的火孔堵塞，去除污垢；如果火盖不到位，重新放置。
如果是由于外部气流直接吹向燃气灶的燃烧器，则改善烹调环境，如关窗等。
5.如果燃气灶温度异常，更换支锅架或炊具，改善锅底至火盖的距离。
6.如果发现燃气灶的成分发生变化，应根据当地情况扩大喷嘴的孔径。(这种情况最好由专人维修)
